Joe Fee kommt zum GERMAN RUM FESTIVAL und wird an einer Show-Bar seine Bitter´s und einige Sirups präsentieren. Da Verkosten von Bitter´s nicht jedem Freude bereitet, werden diese in Cocktails gereicht. Head Bartender ist Bernhard Stadler!
Was sind Bitters?
Bitters wurden ursprünglich Anfang 1800 als Medizin produziert, als Verdauungshilfe zum Beispiel oder um den Appetit zu verbessern. Oder nach dem Essen zur Beruhigung des Magen. Produkte wie Angostura Bitters zum Beispiel lindern Bauchschmerzen und Übelkeit.
Mitte des 1800 Jahrhundert haben Barkeeper Bitters entdeckt, und so wurden sie eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Cocktails.
Wahrscheinlich spielt der 1906 erlassene Pure Food & Drug Act eine Rolle beim Verschwinden dieser Zutat in der Bar. Das Gesetz verlangt, dass ein Produkt seine gesundheitsbezogene Angaben unter Beweis stellen muss.
Fee Brothers ist ein Unternehmen, das in der vierten Generation Bitters produziert. Heute wird in guten Bars wieder viel mit Bitters gearbeitet, vor allem bei den klassischen Rezepturen.
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